Nos entrées froides

-La coquille de saumon rose
-Le saumon rose, tomate en panier, oeuf au safran
-Le médaillon de poisson blanc à la Parisienne
-Le bavarois au deux saumons, crème moutardée à l’aneth
-La coquille de langouste
-La demi-queue de langouste
-La chartreuse de lotte au pistil de safran
-Le cocktail d’avocats aux miettes de crabe
-L’effeuillé de cabillaud
sur son lit de tomates parfumées aux saveurs provençales
-L’opéra de la mer (crevettes grises, tourteaux)
-Le baccara de saumon fumé, crème de framboise
-L’entremets au saumon fumé et fromage de chèvre
-La tomate fromagère en velours aux arômes de basilic
-La terrine de lapin et sa compotée d’oignon au miel et aromates
-Le melon aux crevettes
-L’ananas surprise au saveur de ciboulette
-La terrine de Saint-Jacques au Muscadet et sa garniture
-La terrine océane de truite à l’oseille et sa garniture
-Le millefeuille de truite verdurette, asperges et tomates confites
-Le foie gras de canard maison