Nos plats cuisinés

-Jambon braisé sauce madère ou champagne
Gratin normand, fagot de haricot vert sans lard, carotte confite

-Noisette de filet mignon de porc aux 2 pommes sauce au cidre
Quartier de pomme caramélisée, mini brochette de légumes confits, gratin normand

-Mignon de porc au lard paysan abricots sauce aigre douce
Gratin normand, Pommes abricots amandes

-Noix de joue de porc confit le miel et la pomme
Quartier de pomme caramélisée, mini brochettes de légumes confits, gratin normand

-Cuisse de canard confite Maison aux poires et au vin rouge
Gratin normand, fagot de haricots verts sans lard, poires an vin

-Magret de canard aux sèves d’érable et d’agrumes
Quartier d’agrumes caramélisés, gratin normand, fagot de haricots verts sans lard

-Filet de canard au cidre de Brunembert
Dariole de gratin normand, embeurré de choux rouges au lardon, panier de champignon aux gésiers

-Ballotin de filet de canette fourré aux poires Williams caramélisées
Poire caramélisée, gratin, brochettes de légumes confits

-Dos de pintade braisée aux pommes caramels
Quartier de pomme caramélisée, mini brochettes de légumes confits, gratin normand

-Suprêmes de pintade au foie gras
sauce calvados pommes fruits abricots
Pommes abricots amandes, gratin normand

-Aiguillette de poulet label à l’écume de Wimereux
Gratin normand, dés de carottes confites, pois gourmand

-Gigolette de pintadeau farcie à la crème de foie gras et cèpes
Pôelée ardéchoise, gratin normand, dés de carotte confite

-Noisette de filet de biche aux champignons sylvestres
Pôelée Sylvestre, gratin normand, pomme au marron

-Blanc de volaille de Licques grillé, jus à la bière des 2 Caps
Purée de choux verts, gratin de céleri aux amandes et carotte confite

-Caille désossée farcie aux saveurs du sud ouest
Poêlée Ardéchoise, gratin normand, brochette de légumes confits

-Carbonnade flamande
Gratin normand et carotte confite

-Melon de veau au foie gras 20% et cèpes
Gratin normand, légumes wok

-Carré d’agneau caramélisé coco à la crème
Haricot coco à la crème, tomate provençale, blinis de pomme de terre

-Souris d’agneau confite, grelots caramélisés, jus d’ail tomaté
Poêlée occitane, gratin normand

-Filet de bar rôti, topinambours à la truffe
Gâteaux de topinambours, tatin arlésiens

-Brochettes de noix de Saint-Jacques magret de canard fumé et céleri
Julienne de légumes

- Le Fingers de saumon en croûte de sésame
Julienne de légumes et tatin arlésiens

-Filet de turbot aux petits légumes sur fondue de poireaux
Fondu de poireaux truffés, fagot de carotte

-Lotte à l’armoricaine
Riz varié