La fantaisie de Saint-Jacques et son cœur au ragoût de girolles, filet de rouget poêlé
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La fantaisie de Saint-Jacques et son cœur au ragoût de girolles, filet de rouget poêlé
(Dôme de mousseline de Saint-Jacques
au cœur crémeux surmonté d’un délicieux
filet de rouget et d’une sauce homardine