Recrutement

Ecrit le 9 septembre 2014

Recherche Boucher VENDEUR (H/F) :
5 ans d’expérience minimum.
Autonome, souhaitant prendre des responsabilités et ayant le goût de nouveaux challenges.
Poste à pourvoir de suite.
Salaire motivant selon compétences

Plateaux repas Printemps été 2014

Ecrit le 7 avril 2014

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Plateaux repas à 14.95€ ht

Eventail de tomate mozzarella au pesto basilic
Ou
Brunoise de melon et pétale de mignon de porc fumé
Ou
Avocat au crabe tourteaux, petites de tomates confites
Ou
Salade  Mt
(Salade, tomates confites, croutons, dinde , sauce césar)
Ou
Gravlax de saumon à l’aneth
salade de perles
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Filet de poulet à la provençale
Penne légumes du soleil
Ou
Chiffonnade de dinde sauce béarnaise
Salade fraicheur (concombre, tomates, mais, pates, sauce fromage blanc)
Ou
Saltimbocca porc, mozzarella et Serrano
Tagliatelles de carottes jaunes et orange
Ou
Dos de cabillaud coulis de tomates fraiches
Salade de quinoa aux courgettes et carottes jaunes
Ou
Filet canard aux fruits rouges
Boulgour cannelle noisette, perle de tomates
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Duo de verrine chocolat, passion et fruits de saison
ou
Entremet chocolat caramel
ou
Mascarpone, fraises Gariguette à la menthe et crêpe moelleuse
ou
Salade de fruits de saison
ou
Panna cota spéculos
ou
Duo gourmand muffin pomme cannelle et
caramel au beurre salé

Découvrez notre carte traiteur

Ecrit le 5 janvier 2014

Cake aux légumes

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Cocktail dinatoire

Ecrit le 24 août 2013

Carte cocktail dinatoire Marette

Nouveau

Ecrit le 19 janvier 2013

Plateaux repas équilibre et bien être
(800 kcal)

15€90

Rillettes aux deux saumons 80g
½ Pain Nordique
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plateaux reAiguillettes de poulet  au citron 105g
Salade saveur et bien être

(Quinoa blanc et de quinoa rouge, de blé, de courgette, tomate et carotte jaune fraiche  de raisins, assaisonnée d’une sauce au léger gout d’agrumes.) 250g
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Tartare Mangue Ananas 100g

Marette Traiteur

Ecrit le 4 octobre 2012

MARETTE gif

Millefeuille craquant de granny-smith et avocat au caramel d’épices

Ecrit le 10 septembre 2011

Pour 4 pers
Avocats mûrs 2 pièces
Pommes Granny­Smith 3 pièces
Mayonnaise  10 cl
Curry
Feuilles de coriandre fraiche
Pour le caramel
Miel 50 gr
Sucre  50 gr
Vinaigre 5 cl
Porto 2 cl
Fond de veau 5 cl
Mélange de curry, cumin, coriandre en poudre
-Emincer 2 pommes Granny-Smith en tranches de 3 mm
- Détailler le reste en brunoise
- Eplucher l’avocat en brunoise et le citronner lègérement
- Mélanger l’avocat et les pommes, ajouter la mayonnaise  assaisonnée avec  le curry et les feuilles de coriandre
- Dans une casserole mettre le sucre et le miel, ajouter une goutte d’eau et laisser colorer
- Ajouter les épices et déglacer avec le vinaigre, ajouter le Porto, le fond de veau et réduire un peu, passer au Chinois
Dressage:
Déposer une tranche de pomme et garnir avec l’appareil pomme avocat et composer un millefeuille
Répandre le caramel d’épice autour

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Ecrit le 24 février 2011

12

La recette du mois

Ecrit le 21 janvier 2010

Filet de poulet fermier à la réglisse et au citron vert

Pour 8 pers

filet de poulet

8 filets poulet

3 gousses d’ail

2 citrons vert

2 bâtons de réglisse

0.300g de miel

0.200g de sauce soja

0.010g de réglisse en poudre

Faire mariner la veille

filet de poulet, gousse d’ail, zeste de citron, jus de citron, bâton de réglisse,

100 g d’huile d’olive, saler et poivrer

Préparer un mélange de soja, miel et poudre de réglisse

Le lendemain

Égoutter les filets de poulet  et les  badigeonner  du m

élange

Mettre au four à 170 degrés 25 minutes suivant la grosseur

Badigeonner du mélange tout les 15 minutes

Accompagner de pâtes à la carbonara